Водяной перец, описание

Горец перечный (водяной перец) относится к виду травянистых растений рода Персикария, семейства Гречишные. Растение встречается в умеренном и тропическом климате Северного полушария, предпочитает берега рек, озер, болотистые луга. В качестве лекарственного растения водяной перец был известен еще древним римлянам и грекам. В настоящее время его применяют в качестве жидкого экстракта и в виде настоя в традиционной медицине и в других лекарственных формах, как целебное растение, в народной медицине.

Существует несколько народных названий растения: горчак, женская трава, чередник, лесная горчица, растопыр, брылена. В начале двадцатого века кровоостанавливающее действие водяного перца было доказано научно и его стали использовать в медицинских целях.

Водяной перец, описание

Водяной перец является однолетним растением, высотой от 30 до 90 сантиметров, стебель прямостоячий, обычно ветвится и красноватого цвета. Листья растения ланцетные, до 9 сантиметров длиной, нижние на коротких черешках, верхние сидячие. Водяной перец цветет в июне-сентябре. Цветки водяного перца растут на концах побегов по одному-три в пазухах раструбов и собраны в узкие колосовидные кисти до 8 сантиметров длиной, с поникающей верхушкой. Околоцветник растения белый или розовый. Водяной перец имеет двугранный (или плоско-выпуклый) черно-бурый плод-орешек до трех сантиметров длиной. Плоды созревают в августе-октябре.

Водяной перец, состав

В корнях растения содержатся дубильные вещества и антрагликозиды. Надземная часть растения содержит эфирное масло, каротин, рутин, гликозиды, токоферол, кемпферол, кверцетин, эргостерин, аскорбиновую кислоту, витамины К, D, Е, фитостерин, органические кислоты (уксусную, муравьиную, яблочную, валериановую), дубильные вещества, железо, магний, марганец, флавоновые производные (рамнозин), сахара, ацетилхолин и другие вещества.

Водяной перец, сбор и заготовка

Лекарственным сырьем служит трава горца перечного, собранная в период цветения до начала покраснения стеблей, очищенная от примесей и пожелтевших органов надземная часть растения. Траву срезают в двадцати сантиметрах от поверхности земли. Собранное сырье сушат при температуре не более 50 градусов в сушилках или под навесом в хорошо проветриваемом помещении. В условиях медленной сушки трава водяного перца может почернеть. Хранят готовое сырье в сухом прохладном помещении, сроком не более двух лет. В народной медицине так же используют корни растения.

Измельченные семена и надземную часть растения используют как острую приправу к соусам, супам и салатам, его острый жгучий вкус придает блюдам прекрасный вкус.

Так же путем выпаривая травы водяного перца изготавливают желтую краску, а при включении в процесс протрав можно получить золотистую, стальную и краску цвета хаки.

Читайте так же: Лекарственные свойства водяного перца и целебные рецепты из корня и травы растения.

Посмотрите видео, в котором В. Бабурин рассказывает про лекарственные свойства горца перечного (смотреть с 03.08 минуты) и других растений:

 

С уважением, команда сайта Народные средства и медицина